• 產(chǎn)品名稱：蔬果花醬創(chuàng)意盤飾
• 主題: 創(chuàng)意盤飾
• ISBN編號(hào): 9787533563509
• 書名: 蔬果花醬創(chuàng)意盤飾
• 作者: 無(wú)
• 作者地區(qū): 中國(guó)大陸
• 定價(jià): 49.80元
• 編者: 白學(xué)彬
• 書名: 蔬果花醬創(chuàng)意盤飾
• 開本: 16開
• 是否是套裝: 否
• 出版社名稱: 福建科學(xué)技術(shù)出版社
• 內(nèi)文用紙材質(zhì): 銅版紙
• 頁(yè)數(shù): 128
• 出版時(shí)間: 2021-06

編輯推薦：

本書來(lái)自作者十多年的積累，包含他和徒弟的創(chuàng)意。

既有巧妙輕靈的食雕，也有新食材、新技術(shù)的運(yùn)用。

材料廉價(jià)，做法簡(jiǎn)單。說(shuō)明詳細(xì)，容易上手。

每個(gè)人都可以發(fā)揮食物美學(xué)，提升餐桌氛圍。

 

內(nèi)容提要：

本書全面涵蓋簡(jiǎn)易盤飾的多種技巧。前半本側(cè)重介紹蔬果的使用，包含各種蔬果的簡(jiǎn)易用法、用蔬果做花卉、Q版造型等；

后半本更多地綜合使用各種材料，包含果醬、花草、巧克力、糖藝、餐具等。

每款盤飾的制作條件不高，而制作要點(diǎn)都有說(shuō)明，或是文字解析，或有步驟圖詳解，還有83分鐘在線視頻。

 

作者簡(jiǎn)介：

白學(xué)彬，北京藝晶玉明培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)始人，

國(guó)家烹飪賽事注冊(cè)裁判員，

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)素食廚藝委員會(huì)副主席等，

獲得2003年“第五屆全國(guó)烹飪大賽”金獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)。

2001年創(chuàng)辦藝晶玉明烹飪雕刻學(xué)校，開班20年來(lái)，已培養(yǎng)技能人才上萬(wàn)人，

學(xué)員遍布全國(guó)各地，多已成為餐飲企業(yè)的主力軍，還有多人在各大烹飪賽場(chǎng)摘金奪銀。

其蔬果雕技法在浮雕、鏤空雕等方面獨(dú)樹一幟，有“京刀白”的美稱。